Se você está buscando uma sobremesa deliciosa e saudável para incluir na sua dieta low carb, este bolo de limão low carb é a escolha perfeita! Com um sabor cítrico irresistível e uma textura macia, ele é ideal para quem deseja reduzir os carboidratos sem abrir mão do prazer de um bom bolo caseiro. Perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou até uma ocasião especial. Aprenda agora como preparar essa receita simples, prática e cheia de sabor!

Ingredientes

• 3 ovos grandes
• 1/2 xícara de farinha de amêndoas
• 1/4 xícara de coco ralado sem açúcar
• 1/4 xícara de adoçante xilitol ou eritritol
• 1 colher de sopa de raspas de limão (preferencialmente orgânico)
• 1/2 xícara de creme de leite ou iogurte natural sem açúcar
• 1 colher de sopa de suco de limão fresco
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Uma pitada de sal

Modo de Preparo

1. Preparar a massa (H2):

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma pequena com óleo de coco ou manteiga.
• Em uma tigela, bata os ovos com o adoçante até formar uma mistura leve e espumosa.

2. Adicionar os ingredientes secos (H2):

• Acrescente a farinha de amêndoas, o coco ralado e o sal, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea.

3. Incorporar os líquidos e o fermento (H2):

• Adicione o creme de leite, o suco e as raspas de limão, mexendo até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
• Por último, incorpore o fermento em pó, mexendo suavemente.

4. Assar o bolo (H2):

• Despeje a massa na forma untada e leve ao forno por 25 a 30 minutos ou até que o topo esteja dourado e um palito inserido no centro saia limpo.

Dicas Extras

• Para uma cobertura deliciosa e low carb, misture cream cheese com adoçante e algumas gotas de suco de limão.
• Decore com raspas de limão para um toque especial.

Informações Nutricionais (Porção Aproximada – 8 fatias):

• Calorias: 130 kcal
• Proteínas: 5 g
• Gorduras: 10 g
• Carboidratos líquidos: 3 g

FAQ (Perguntas Frequentes)

Posso substituir a farinha de amêndoas?
Sim! Você pode usar farinha de coco, mas ajuste a quantidade, pois ela é mais absorvente (use 1/3 da medida).

O que usar no lugar do adoçante?
Se preferir, use stevia ou outro adoçante natural de sua preferência.

Posso congelar o bolo de limão low carb?
Sim, ele pode ser congelado por até 2 meses. Apenas certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético.